Tahtalı güvercin yemeği nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Tahtalı güvercin yemeği, özellikle Anadolu mutfağında yer alan geleneksel bir yemektir. Bu yemek, güvercin eti ile hazırlanan ve genellikle pilav veya bulgur ile servis edilen lezzetli bir ana yemektir. Tahtalı güvercin yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Aşağıda, bu yemeğin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları yer almaktadır.

Tahtalı güvercin yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet güvercin
• 1 su bardağı pirinç veya bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Tahtalı güvercin yemeğinin hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

Güvercinler, önce tüyleri tamamen temizlenmeli ve iç organları çıkarılmalıdır. Daha sonra, güvercinler iyice yıkanarak hazırlanır.

Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Ardından ince doğranmış soğanlar ilave edilerek pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Temizlenip yıkanmış güvercinler, tencereye eklenir. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber serpilir. Güvercinler, birkaç dakika boyunca her tarafı mühürlenecek şekilde pişirilir.

Pirinç veya bulgur, önceden su ile durulanarak tencereye eklenir. Daha sonra, iki su bardağı sıcak su veya et suyu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte pirinç veya bulgurların pişmesi sağlanır.

Yemek piştikten sonra, ocaktan alınır ve birkaç dakika dinlendirilir. Servis yapmadan önce, ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Tahtalı güvercin yemeği, yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulması önerilir.